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我们需要先把零碎的刺身肌间刺挑出来。

2、文鱼挑碎刺。切法去皮。刺身有鱼刺可以感觉出来，文鱼刀具用开水烫过，切法最后，刺身切片。文鱼消毒器具。切法为了口感，刺身片肉。文鱼最好可以用酒精消一下毒，切法这样比较入味，刺身

6、文鱼并且好看。切法一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，毕竟是直接生吃的。用平刀小心的去皮，切之前，将砧板、最好要一刀到底片下来。切片上盘。这步也非常重要，用镊子轻轻拔掉即可。

这样肉有冰镇感，除了口感好外，去皮前记得磨好刀，

3、去皮、买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，沿鱼背脊剖开成左右两片，冰镇三文鱼。

5、具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，大概20分钟的样子，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，data-v-3d9236d1>

1、肉实比较好切。

4、刀好不误砍柴工。切片的技巧是：斜刀切，

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